wie groß ist der unterschied

Cojones · Anmeldedatum: 07.03.2003 Beiträge: 255 Wohnort: wien

ob ich volkorn nudeln oder normale weiße nudeln esse..ist er gi sehr unterschiedlich?

lg

Köterplage · Verfasst am: 09.03.03 | 21:25 Titel:

den gi der einzelnen nudelsorten kann man vernachlässigen, da es auf den end-gi ankommt!

kommt z.b. zu den weissen nudeln eine fettige sosse, dann ist das komplette gericht gar nicht mehr so hochglykämisch!

nobbi · Anmeldedatum: 04.03.2003 Beiträge: 111

was ist denn gi bzw hochglykämisch?

Köterplage · Verfasst am: 09.03.03 | 21:41 Titel:

der gi (glykämischer index) gibt an, was für eine reaktion das jeweilige lebensmittel beim blutzuckerspiegel hervorruft.

hochglykämische lebensmittel lassen den insulinspiegel rasend schnell steigen (honig, traubenzucker, möhren), während niedrig glykämische lebensmittel den blutzucker langsam und stetig anheben bzw. hoch halten (z.b. vollkornlebensmittel).

der gi ist bei diäten und bei diabetikern interessant, wo es darauf ankommt, den blutzucker möglichst geringen schwankungen auszusetzen.

allerdings sagt der gi nicht viel über das aus, was wir gerade essen.

wenn wir z.b ein hochglykämisches nahrungsmittel mit fett zu uns nehmen, sinkt der gi, da fett dafür sorgt, dass die enthaltenen kh langsamer aufgenommen werden.

weitere infos im archiv!

arena · Verfasst am: 09.03.03 | 22:17 Titel:

...und VK Nudeln haben Ballaststoffe (gut für die Verdauung und gegen "Fetteinlagerung").

Ich persönlich finde VK-Nudeln besser auch vom Geschmack - alölerdings wesentlich teuerer

Bombshell · Verfasst am: 09.03.03 | 22:33 Titel:

oder ich mische Hartweizengrießnudeln mit Vollkornnudeln das ist auch lecker!! Dann braucht man net so viel von den VK-Nudeln und es wird net so teuer!!!