Haferplatzchen mit Senfsprossen-quark !!

protect · Anmeldedatum: 15.04.2004 Beiträge: 1018 Wohnort: Untergrund

IST ZWAR KEINE KLEINICHKEIT ABER ES LOHNT SICH (- VERSPROCHEN )
>2 Zwibeln
>120g Möhren
>2 EL Olivenol
>250 g Haferschrot
>500ml Gemüsebrühe
>2 Eier
>1 Bund Petersielie
> 2 EL feine Vollkorm Haferflocken
>2 TL Kreutersalz
>1 TL Flüssigwürze
>Kokosfett zum ausbacken

Senfsprossenquark:

>250g Magerquark
>150g saure Sahne
>1 TL milder Süßer Senf
>1/4 TL Kurkuma
>1/2 TL Kreutersalz
>Pfeffer
>6 EL Senfsprossen

1. Zwiebeln würfeln und Mören raspeln.
2. Zwiebelwürfel im heißen Öl glasig dünsten.Haferschrot und Mörenraspel zugeben und kurz anbraten.
3.Mit Gemüsebrühe ablöschen und unter Rühren aufkochen lassen.
4. Hitze reduzieren und etwa 5 Minuten unter Rühren köcheln lassen.
5.Topf vom Herd ziehen und 15 Min. quellen lassen.
6.Brei in eine Schüssel füllen und etwas abkühlen lassen.Eier,gehackte Petersielie und Haferflocken untermischen.Pikant abschmeken und 10-12 Bällchen formen.
7. Kokosfett in einer Pfanne erhitzen.Getreidebällchen hineinsetzen,flach drücken und von beiden Seiten ausbacken.Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
8.Für den Senfsprossenquark alle Zutaten miteinander verrühren,zum schluss die Sproßen unterheben und zu den warmen Haferplätzchen servieren.

!!!!! mit Weißkohlsalat schmekts noch besser !!!!!!!!!!!!!

MFG

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